Tegin täna esimest korda napoleoni kooki 🙂 Seda, kas see süüa ka kõlbab, saame teada homme Maarja juures.
Laisk nagu ma olen, tegin taignaplaadid poest ostetud lehttaignast. Kui kook süüa kõlbab, siis kriban retsepti kah, et endal oleks hea teinekord võtta. Kui süüa ei kõlba, siis retsepti ka ei ilmu 😀
—–
Kook oli minu meelest väga maitsev 🙂
Selle tarvis ostsin 1 kg Pagaripoiste lehttaigent (just tavaline leht, mitte pärmi-leht). Lasin paar tundi sulada ja lõikasin taigna viieks (4 kihti+1 kiht puru jaoks) ning rullisin õhukeseks. Iga juppi küpsetasin 250 kraadi juures 5 minutit.
Kreem:
0,75 l piima
2 dl suhkrut
3 muna + taignast ülejäänud poolik muna
0,75 dl nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
1 sl võid
Keedukreemi valmistamiseks sega piim suhkruga ning kuumuta pliidil kuni keemiseni. Jahuta. Hõõru jahu korralikult munadega läbi (võid kasutada ka mikserit) ning lisa jahutatud piimale pidevalt liigutades, et ei tekiks klimpe. Seejärel kuumuta kreemi nõrgal tulel segades, kuni see pakseneb (keeta ei tohi). Võta tulelt. Lisa või ja jahuta.
Lao taignapõhjad vaheldumisi kreemiga, kattes kõige pealmise koogikihi ääred ja pealse keedukreemiga. Puista peale eelnevalt purustatud taignapuru. Jäta kook seisma järgmise päevani, siis on kreem kenasti läbi imbunud.